Nepal

Monte Everest


BEST FOR MOKA-ESPRESSO bio

Tostatura

Moka/Espresso

Note aromatiche

  • CIOCCOLATO AL LATTE
  • VANIGLIA

Si tratta di una limitatissima produzione agricola, certificata biologica, posta sulle pendici delle montagne dell’Himalaya e irrigata grazie all’acqua proveniente dai ghiacciai di alta quota.

9,5015,50


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Chi tosta i nostri caffè?
A tostare il tuo caffè è Rob The Roaster, il trainer italo-olandese di Espresso Academy, autorizzato SCA. Un grande esploratore di caffè, dei suoi processi di lavorazione, dei profili di tostatura e di tutto il mondo che vive dietro una tazzina di caffè.
Vuoi contattare Rob the Roaster per maggiori informazioni sui caffè e sui profili di tostatura? Scrivigli a [email protected]
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Quando tostiamo?
I caffè che ordini vengono tostati il Martedì e Venerdì, seguendo appunto, gli ordini arrivati.
Se tostati per espresso, i caffè sono poi sottoposti ad un degasamento da 2-4 giorni a seconda della stagione e del caffè.

Provenienza: Monte Everest

Finca: Monte Ganesh Himal Mountain Range

Quota coltivazione: 2000-2400 mt s.l.m.

Varietà: Bourbon, Typica, Caturra

Lavorazione: Lavato

Certificazioni: Bio

Tutto quello che c’è da sapere


Il caffè Monte Everest Supremo è coltivato a 2200-2400 metri sopra il livello del mare, nel sud del Monte Ganesh, Himal Mountain Range. La piantagione si espande per 100 ettari e si trova a 75 km a nord della capitale Kathmandu.

Questo caffè per questa valutazione è stato assaggiato in espresso a 94°, con una estrazione di 25 ml in 27 secondi. Il degasamento del caffè è stato di 60 ore. Il colore è un nocciola chiaro con belle tigrature. Olfattivamente il caffè trasmette sensazioni di cioccolato al latte e vaniglia.

Al gusto il caffè ha un corpo leggero è si rivela davvero bilanciatissimo, sicuramente spicca la dolcezza e la finezza del retrogusto.

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