Caraibi

Crystal mountains


BEST FOR MOKA-ESPRESSO specialty

Tostatura

Moka/Espresso

Note aromatiche

  • CIOCCOLATO
  • SPEZIE
  • TABACCO

Una tazza di espresso rotonda e bilanciata, con note di tabacco e spezie e un retrogusto lungo di cioccolato. Ottimo anche preparato con la Moka.

9,50


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Chi tosta i nostri caffè?
A tostare il tuo caffè è Rob The Roaster, il trainer italo-olandese di Espresso Academy, autorizzato SCA. Un grande esploratore di caffè, dei suoi processi di lavorazione, dei profili di tostatura e di tutto il mondo che vive dietro una tazzina di caffè.
Vuoi contattare Rob the Roaster per maggiori informazioni sui caffè e sui profili di tostatura? Scrivigli a [email protected]
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Quando tostiamo?
I caffè che ordini vengono tostati il Martedì e Venerdì, seguendo appunto, gli ordini arrivati.
Se tostati per espresso, i caffè sono poi sottoposti ad un degasamento da 2-4 giorni a seconda della stagione e del caffè.

Provenienza: Escambray

Finca: Crystal Mountains

Quota coltivazione: 600-800 mt s.l.m.

Varietà: Typica

Lavorazione: Lavato

Certificazioni: Specialty Coffee

Cupping score: 83 punti SCA

Descrizione


Questo caffè viene coltivato in un'isola caraibica, dove si trovano le colline e gli altipiani di Escambray, conosciuti come Crystal Mountains, grazie al terreno ricco di cristalli di quarzo.

Le piantagioni situate sugli altipiani più elevati, sono state rinnovate negli ultimi anni al fine di migliorare la qualità del caffè. La coltivazione avviene interamente all’ombra di alberi indigeni di alto fusto come Ingas, Eryhnias e Leucaenas e beneficia di temperature miti e piogge frequenti. Dopo il raccolto manuale con picking selettivo questo caffè viene processato con il metodo lavato.

All’assaggio in cupping secondo il protocollo SCA ha ottenuto un punteggio di 83 punti.

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