El Salvador

La Esperanza


raccolto specialty WCP

Tostatura

Moka/Espresso e filtro

Note aromatiche

  • ALBICOCCA
  • ANANAS
  • CIOCCOLATO AL LATTE

Dalle pendici del Vulcano Santa Ana in El Salvador, un eccezionale specialty coffee certificato dall’International Woman Coffee Alliance

12,20


Clear

Provenienza: Santa Ana, Volcano

Finca: Finca La Esperanza

Quota coltivazione: 1.890-2.000 mt. s.l.m.

Varietà: Red Bourbon, Pacas, Pacamara

Lavorazione: Lavato

Certificazioni: International Women Coffee Alliance

Cupping score: 84,5

Tutto quello che c’è da sapere


Finca la Esperanza si estende per 88 ettari sui panorami mozzafiato delle alture del Vulcano Santa Ana in El Salvador. Le piante di caffè di varietà Red Bourbon, Pacas e Pacamara crescono all’ombra di alberi di Ingas, Eucalipto, Cedro e altri alberi autoctoni di alto fusto.

La Finca si estende dai 1000mt. s.l.m. fino ai 1600 mt dell’altipiano “la Cima” dove si trovano 10 ettari di foresta selvaggia rimasta completamente incontaminata che funge da riserva per varietà botaniche e faunistiche contribuendo alla biodiversità della zona.

La famiglia Pacas, proprietaria della finca dal 2010, è impegnata in molti progetti legati alla sostenibilità ambientale ed economica della produzione del caffè e questo caffè è certificato dall’International Women Coffee Alliance.

Dopo il raccolto selettivo i chicchi vengono lavorati con il metodo lavato e in tazza, questo caffè, si presenta con aromi dolci e fruttati, con note di albicocca e ananas, e una corposità cremosa. La lieve acidità e la buona persistenza di cioccolato al latte rendono questo caffè molto equilibrato e piacevole.

All’assaggio secondo il protocollo SCA questo caffè ha ottenuto 84,5 punti.

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