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(United States)

Pressino Dinamometrico per Caffè Espresso

Nuovo

TAMPER DINAMOMETRICO Espandi

Pressino della Nuova Ricambi per veri fanatici di regolarità e costanza. Il pressino dinamometrico permette di regolare la forza di pressione sulla dose di caffè.

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39,90 €

Voti e valutazione clienti

(5/5)
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Basta addentrarsi di poco nel magico mondo del caffè espresso per capire che la pressatura del caffè è fondamentale per la qualità e la regolarità dell’estrazione. 

Regolarità; parolina magica per il barista, che dovrebbe vedere come vetta della sua professionalità la capacità di servire non uno, ma centinaia di espressi tutti con le stesse caratteristiche organolettiche.

Mettiamo insieme questi concetti e vediamo come un pressino dinamometrico (con il quale si può regolare forza/pressione che si esercita sulla dose di caffè macinato) può essere di grande aiuto per garantire regolarità ai nostri espressi. 

Regolare la forza. Gli esperimenti sui solidi disciolti hanno dimostrato come una dose di 7 grammi di caffè richieda una pressatura di circa 16/18kg (dipenda anche da miscela e tostatura), forza che decresce a circa 12kg se si lavora con 8 grammi.

Nel caso di questo tamper dinamometrico è possibile intervenire sulla pressione: girando l’impugnatura  si aumenta la pressione, girando in senso antiorario si diminuisce. Una serie di tacche sul disco permettono di misurare la pressione esercitata (e se volete fare un esperimento misurandola con una bilancia pesapersone, potrete rendervi conto della pressione che state esercitando…)

Un disco più largo posto sopra quello di pressatura permette una livellamento efficace della polvere di caffè.

PER CHI È PENSATO?

Per i bar che avendo diversi operatori al banco vogliono offrire una qualità sempre uguale.

Per chi, anche a casa, vuole eliminare una variabile da una corretta estrazione.

SCHEDA TECNICA

Materiale:

- Impugnatura: alluminio anodizzato

- Base: acciaio inox

Dimensioni: 58mm  e 53mm (diametro diverso a richiesta)

Recensioni

Da (Pedaso, Italia) il 20 Lug. 2018 (Pressino Dinamometrico per Caffè Espresso) :
(5/5
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