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(United States)

YEMEN MOCCA MATARI

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YEMEN MOCCA MATARI Espandi

Lo Yemen è uno dei primi paesi in cui il caffè è stato coltivato e distribuito attraverso il porto di Mocha, nome che negli anni è diventato sinonimo di caffè.

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10,90 €

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Specialty
  • Regione: Bani Mattar
  • Quota di coltivazione: 1980/2130 mt slm
  • Varietà: ancient Heirloom
  • Processo di raccolta: hand picking
  • Processo di lavorazione: naturale

Un caffè selvatico con aromi intensi di spezie e cioccolato fondente una piacevole acidità dai toni vinosi e un retrogusto molto persistente.

Il caffè Mocca Mattari che presentiamo su Caffelab è forse il più conosciuto del paese e viene coltivato nei terreni fertili e terrazzati della regione di Bani Mattar ad ovest della capitale Yemenita Sana’a ad un’altitudine tra i 1980 e i 2130 mt s.l.m.  

Le varietà botaniche che compongono questo lotto sono antiche varietà Heirloom che sono state importate dall’Etiopia nel 6° secolo D.c.

Pur non essendo certificato come biologico, il caffè Yemen Mocca Matari  viene coltivato come centinaia di anni fa, senza fertilizzanti, erbicidi e pesticidi creati dall'uomo. Tutte le drupe vengono processate con il metodo naturale facendo asciugare i frutti sui chicchi fino al raggiungimento del corretto grado di umidità e poi rimuovendo la buccia meccanicamente.

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