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MESSICO FINCA LAS CHICHARRAS BIO

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MESSICO FINCA LAS CHICHARRAS Espandi

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BIO

  • Regione di Provenienza: Jaltenango, Chiapas
  • Fattoria: Finca las Chicharras
  • Quota di coltivazione: 1.200-1400 mt s.l.m.
  • Varietà:Caturra, Mundo Nuovo, Catimor
  • Processo di lavorazione: Lavato
  • Certificazione: Organic / Bio

Un tazza di caffè con una fine dolcezza e una piacevole acidità citrica ben bilanciata. In espresso si presenta con una piacevole cremosità al palato e note di mandorla e cioccolato.

La regione del Chiapas, nonostante la sua bellezza culturale e naturale unica, è considerata la più povera del Messico, la popolazione indigena Maya in particolare viene spesso discriminata attraverso uno scarso accesso all’istruzione e ad opportunità di lavoro.

Questo caffè proviene dalla Finca Las Chicharras, vicino a Jaltenango e fa parte di E-Cafè, un’organizzazione senza scopo di lucro dedicata a migliorare la vita degli agricoltori del Chiapas aiutandoli a migliorare la qualità dei loro prodotti al fine di trovare nuovi mercati. Oltre a migliorare la qualità del caffè, E-Café ha fondato una scuola a La Trinitaria, Chiapas, che al giorno d’oggi ospita 157 studenti.

Finca Las Chicharras si trova nelle montagne vicino alla città di Jaltenango tra i 1200 e i 1400mt s.l.m. e tutto il caffè viene coltivato senza l’utilizzo di fertilizzanti chimici nel rispetto dei parametri richiesti dalla certificazione Organic/Bio.

Soltanto le drupe più mature vengono raccolte a mano e processate con il metodo lavato lo stessogiorno della raccolta.

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