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Salvador Finca Santa Adelaida

Nuovo

SALVADOR FINCA SANTA ADELAIDA Espandi

Sentori di marzapane e pepe, in questo caffè coltivato all'ombra di alberi di alto fusto sulle montagne di El Salvador.

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8,65 €

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Specialty

La  cooperativa Santa Adelaida, sulla catena montuosa del Balsamo, 30 chilometri a sud di San Salvador, coltiva circa 860 ettari di terreno, di cui 650 di essi a caffè. La cooperativa era in precedenza detenuta da una sola famiglia, ora è invece proprietà comune di 250 famiglie che vivono e lavorano insieme.

La fattoria produce sopratutto la varietà red bourbon, proviente da pianti presenti nella zona da decenni. Il caffè, coltivato all’ombra di piante di alto fusto, viene lavato e asciugato al sole su terrazze di cemento.

  • Regione: Cordigliera el Balsamo, Municipio La libertad
  • Finca: Santa Adelaida
  • Quota di coltivazione: 900/1275 mt slm
  • Varietà: Red Bourbon
  • Processo di raccolta: handpicking
  • Periodo di raccolto: dicembre/febbraio
  • Processo di lavorazione: lavato, coltivato in ombra

Note organolettiche: corposo, con note di uva moscato e sentori di cacao e marzapane. In retrogusto pepe rosso. Sopratutto nelle preparazioni brewing emerge una acidita malica decisamente piacevole e bilanciata.

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Recensioni

Da (Settimo Torinese, Italia) il 25 Mag. 2018 (Salvador Finca Santa Adelaida) :
(4/5
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