Messico

Altura HG EP Turquesa


BEST FOR MOKA-ESPRESSO

Tostatura

Moka/Espresso

Note aromatiche

  • VANIGLIA
  • TABACCO
  • CACACO

Il Messico è uno dei più grandi produttori di caffè al mondo. La migliore regione di produzione è il Chiapas e la zona di Veracruz, aree da cui provengono caffè dal gusto dolce e profondo con una consistente corposità e dall’aroma intenso e cioccolatoso.

7,00


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Chi tosta i nostri caffè?
A tostare il tuo caffè è Rob The Roaster, il trainer italo-olandese di Espresso Academy, autorizzato SCA. Un grande esploratore di caffè, dei suoi processi di lavorazione, dei profili di tostatura e di tutto il mondo che vive dietro una tazzina di caffè.
Vuoi contattare Rob the Roaster per maggiori informazioni sui caffè e sui profili di tostatura? Scrivigli a [email protected]
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Quando tostiamo?
I caffè che ordini vengono tostati il Martedì e Venerdì, seguendo appunto, gli ordini arrivati.
Se tostati per espresso, i caffè sono poi sottoposti ad un degasamento da 2-4 giorni a seconda della stagione e del caffè.

Provenienza: Huatusco, Veracruz

Finca: Finca Monte Azul

Quota coltivazione: 1200-1400 mt s.l.m.

Varietà: Typica, Caturra

Lavorazione: Lavato

Tutto quello che c’è da sapere


I caffè che crescono sulle catene montuose della regione vengono denominati  di Altura, per il fatto, come facilmente intuibile, che crescono in alta quota.

Per questa valutazione il caffè è stato estratto in espresso a 93° con una estrazione di 25 ml in 26 secondi. Il degasamento del caffè è stato di 48 ore. La crema è color nocciola con belle tigrature, il corpo è più ricco di quello che un caffè lavato centroamericano potrebbe far pensare. Al naso le sensazioni sono di vaniglia e tabacco, con delicate note di cacao. Il corpo è leggero ma piacevole, una tazza decisamente dolce con una nota acida presente.

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