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(United States)

Termometro per montatura Latte

77014

Nuovo

Sconto TERMOMETRO PER LA MONTATURA DEL LATTE Espandi

Il termometro a sonda della Nuova Ricambi è la soluzione per una precisa montatura del latte per il tuo cappuccino.

Scansione: 1 °C

Max temperatura misurata: 100 °C

Materiale: acciaio

Maggiori dettagli

Tempo rimanente:

5,04 €

5,60 €

-10%

Voti e valutazione clienti

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Oh temperatura, segreto per ogni cappuccino!!!

Ogni buon barista sa che, se vuol preparare un buon cappuccio, deve fare amicizia con la percezione delle temperature. Non solo per il risultato finale (sensazione di dolcezza intorno a 55 °C, formazione dell'indigeribile tannato di caseina a temperature più elevate etc..) ma anche perché una buona montatura del latte è figlia della corretta scansione (come vediamo, in teoria e pratica durante i nostri corsi barista) fra la temperatura della montatura (fino a 37°) e quella di "lucidatura" del latte.

Se un barista esperto può avere una percezione "a mano" delle temperature, non è detto che ogni addetto dietro al banco sia così sensibile, soprattutto quando alla macchina sono molti e magari in diversi turni.

È per questo, che numerose catene e grandi strutture lavorano sempre e solo con questo tipo di termometro a sonda dentro la lattiera, ottenendo un’indicazione immediata della temperatura del latte.

Risultato? nessun cliente con danni da ustione!

 PER CHI È PENSATO?

Per i locali con diversi baristi, e per coloro (siamo fra quelli) che ritengono importante seguire precisi standard di lavoro.

 

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