Honduras

Deca swisswater Bio


bio deca specialty

Tostatura

Moka/Espresso e filtro

Note aromatiche

  • LIME
  • NOCE FRESCA

Dalle montagne centroamericane dell’Honduras, un caffè Biologico, decaffeinato naturalmente utilizzando il processo Swisswater.

8,50


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Chi tosta i nostri caffè?
A tostare il tuo caffè è Rob The Roaster, il trainer italo-olandese di Espresso Academy, autorizzato SCA. Un grande esploratore di caffè, dei suoi processi di lavorazione, dei profili di tostatura e di tutto il mondo che vive dietro una tazzina di caffè.
Vuoi contattare Rob the Roaster per maggiori informazioni sui caffè e sui profili di tostatura? Scrivigli a [email protected]
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Quando tostiamo?
I caffè che ordini vengono tostati il Martedì e Venerdì, seguendo appunto, gli ordini arrivati.
Se tostati per espresso, i caffè sono poi sottoposti ad un degasamento da 2-4 giorni a seconda della stagione e del caffè.

Provenienza: Marcala, La Paz

Lavorazione: decaffeinato ad acqua

Certificazioni: Specialty Coffee, Bio

Cupping score: 82 punti SCA

Tutto quello che c’è da sapere


Questo caffè decaffeinato proviene da uno dei maggiori paesi produttori di caffè del centro america, l’Honduras.

Il caffè che abbiamo selezionato ha ottenuto le certificazioni Organic/bio e Fair Trade in quanto coltivato senza l’utilizzo di fertilizzanti chimici nel rispetto dell’ambiente e nel rispetto di adeguati standard economici e sociali in tutta la filiera.

Per rimuovere la caffeina dai chicchi di caffè verde è stato utilizzato il processo Swisswater che sfrutta un solvente naturale, l’acqua. Questo procedimento, oltre a darci la certezza di non rilasciare nessuna traccia nei chicchi, riesce a garantire un risultato in tazza di alta qualità.

All'assaggio l’interessante acidità di questo caffè, che ricorda la buccia di limone, ben si integra con una corposità inaspettata in un decaffeinato. Nel persistente retrogusto emergono note di noce fresca.

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