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(United States)

Messico SHG EP "Hacienda Salinas" Decaffeinato CO2

Nuovo

Messico SHG EP "Hacienda Salinas" Decaffeinato CO2 Espandi

Dalle alture del Chiapas, un caffè Biologico, decaffeinato naturalmente utilizzando l'anidride carbonica.

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8,00 €

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BIO
Decaffeinato anidride carbonica

  • Regione di Provenienza: Chiapas
  • Fattoria: Hacienda Salinas
  • Quota di coltivazione: 1700 mt s.l.m.
  • Varietà: Typica, Caturra, Bourbon
  • Processo di lavorazione: Lavato
  • Metodo Decaffeinizzazione: CO2
  • Certificazione: Organic / Bio

Questo lotto di caffè decaffeinato proviene dalla “Hacienda Salinas” situata nella regione del Chiapas, non lontano dal confine con il Guatemala.

La coltivazione di questo caffè, classificato come SHG (Strictly High Grown), avviene a 1700mt s.l.m, senza l’utilizzo di fertilizzanti chimici nel pieno rispetto dell’ambiente. Questo consente a questo caffè di ottenere la certificazioneOrganic/bio.

Le drupe di caffè selezionate vengono processate con il metodo lavato.

Per rimuovere la caffeina dai chicchi viene utilizzato un solvente naturale come l’anidride carbonica sfruttandone la variazione di stato da liquido a gassoso che si ottiene ad alta pressione. Questo procedimento oltre a non rilasciare nessuna traccia nei chicchi riesce a mantenere intatte le caratteristiche organolettiche del caffè.

In tazza si presenta come ben bilanciato, aromi di caramello e miele, una corposità leggera e rotonda, una lieve acidità citrica e un’ottima dolcezza. Nel retrogusto note di Cioccolato e zucchero di canna.

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