Hawaii

Kona


BEST FOR MOKA-ESPRESSO

Tostatura

Moka/Espresso

Note aromatiche

  • ANANAS
  • PESCA BIANCA

Il caffè Hawaii Kona trova sulle pendici dei vulcani attivi dell’isola, uno fra tutti il famoso vulcano Kona, da cui il caffè prende il nome, un terreno ed un clima ideali per produrre un caffè aromatico, delicato, con leggera acidità.

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Chi tosta i nostri caffè?
A tostare il tuo caffè è Rob The Roaster, il trainer italo-olandese di Espresso Academy, autorizzato SCA. Un grande esploratore di caffè, dei suoi processi di lavorazione, dei profili di tostatura e di tutto il mondo che vive dietro una tazzina di caffè.
Vuoi contattare Rob the Roaster per maggiori informazioni sui caffè e sui profili di tostatura? Scrivigli a [email protected]
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Quando tostiamo?
I caffè che ordini vengono tostati il Martedì e Venerdì, seguendo appunto, gli ordini arrivati.
Se tostati per espresso, i caffè sono poi sottoposti ad un degasamento da 2-4 giorni a seconda della stagione e del caffè.

Provenienza: Area di Kona

Finca: Aloha Farm

Quota coltivazione: 900-1000 mt s.l.m.

Varietà: Kona, Typica

Lavorazione: Lavato

Tutto quello che c’è da sapere


Sebbene la coltivazione del caffè sia iniziata in tempi relativamente recenti sull'isola, a partire dal 1828, il Kona Hawaii è considerato da sempre, assieme al Jamaica Blue Mountain (peraltro è la stessa varietà), il caffè più raffinato del mondo. Le piantagioni da cui questo caffè proviene si trovano nell’isola di Kona, dove sbarcò nel diciottesimo secolo Capitan Cook.

Una tazza di caffè Hawaii Kona evoca davvero la delicatezza della brezza tropicale.

Per questa valutazione il caffè è stato estratto in espresso, a 94° con una estrazione di 25 ml in 27 secondi. Il degassamento del caffè è stato di 48 ore.

La crema è di colore nocciola chiara e decisamente leggera, mentre gli aromi al naso sono leggermente erbacei e fruttati. In una tazza abbiamo trovato sensazioni di ananas e pesca bianca. Al gusto il caffè è decisamente poco corposo, con un'acidità marcata ma non invadente e un amaro decisamente leggero.

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