Colombia

San Alberto


BREWING specialty WCP

Tostatura

Filtro

Note aromatiche

  • PANNA
  • FRUTTA TROPICALE
  • CARAMELLO

Una comunità fondata da 22 donne coltiva questo caffè nella regione montana di San Alberto in Colombia portando avanti un progetto di sostenibilità sociale e ambientale.

7,00


Clear

Provenienza: Norte de Santander

Finca: San Alberto, Toledo

Quota coltivazione: 1600/1800mt s.l.m.

Varietà: Colombia Castillo

Lavorazione: Lavato

Certificazioni: Specialty Coffee

Cupping score: 84

Descrizione


Un ottimo caffè, bilanciato e aromatico, con intensi sentori dolci che richiamano la frutta tropicale e gli agrumi maturi che si evolvono nella cremosità della panna e del caramello. Nel retrogusto è presente anche una piacevole vena floreale.

L’associazione EMURSA nasce nel 2015 in un piccolo villaggio nella provincia di Toledo, Colombia Nordorientale, fondato da 22 donne. Oggi il gruppo rappresenta 25 lotti di terra utilizzati per produrre caffè, frutta, cereali e altri prodotti di cui queste famiglie hanno bisogno.

Il villaggio si situa a 8 ore dalla più vicina città, quindi le famiglie barattano i beni di prima necessità. Non hanno accesso a fertilizzanti, dunque tutti i prodotti che si applicano per lo sviluppo delle piante sono di origine naturale, tanto che stanno per conseguire il certificato biologico. Questo Specialty Coffee è certificato Women Coffee Project.

Negli ultimi anni hanno investito tempo e risorse per migliorare la qualità del loro caffè, poiché è tra i prodotti più remunerativi. Questo lotto viene lavorato con il metodo lavato e sviluppa piacevole acidità e dolcezza.

All'assaggio secondo il protocollo SCA questo lotto unico ha ottenuto un punteggio di 84 punti.

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