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(United States)

Etiopia Guji

Nuovo

Etiopia Guji Espandi

Un caffè eccezionale che ci arriva dalla patria del caffè, l’Etiopia, lavorato con il metodo naturale che ne esalta le note più fruttate.

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8,30 €

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Specialty
  • Regione di Provenienza: Sidamo, Guji
  • Quota di coltivazione: 1850-1950 mt s.l.m.
  • Varietà: Heirloom
  • Processo di lavorazione: Naturale
  • Cupping Score: 88

Un caffè dalle note aromatiche molto complesse che vanno dal cioccolato, ai frutti rossi maturi, ciliegia e fiori di rosa.  All’assaggio si presenta molto dolce con una buona corposità e sentori di uva passa, mandorla tostata, thé nero, e cioccolato fondente ben presente nel retrogusto.

La zona di Guji è situata nella regione dell’Oromia, in Etiopia, e prende il nome dalla tribù che la abita da secoli.

Le varietà di questo caffè sono Heirloom e soltanto i frutti più maturi vengono raccolte a mano con cura e processati con il metodo naturale che prevede l’asciugatura del chicco ricoperto dal frutto. Durante tutta la fase di asciugatura, che può richiedere diverse settimane, le drupe vengono continuamente girate per rendere l’asciugatura omogenea e prevenire eventuali fermentazioni e una volta pronto per la spedizione viene confezionato in sacchi Grain Pro per preservarne la freschezza.

Questo lotto ha ricevuto il punteggio di 88 con il protocollo di cupping SCA.

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