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(United States)

Caffè Verde Portorico Yauco Selecto

Nuovo

PORTORICO YAUCO SELECTO Espandi

VarietàBourbon 
Quota: 1200/1400m
ProcessoLavato 

Maggiori dettagli

14,25 €

Voti e valutazione clienti

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Il caffè di questa isola caraibica è, in linea generale, coltivato e selezionato con cura; più precisamente nella zona sud- occidentale, chiamata Yauco, niente è lasciato al caso. Per esempio i chicchi della produzione Yauco Selecto vengono decorticati solo dopo il ricevimento di un ordine da parte di un acquirente per assicurare la massima freschezza. Curioso dire che la produzione di caffè sull’isola è stata iniziata da emigranti della Corsica, che si stabilirono sull’ isola caraibica intorno al 1850. Questo caffè è tutt’oggi quello servito negli appartamenti papali di Città del Vaticano.

NOTE SUL VERDE:

Questo caffè ha un crivello medio 18-19 e la valutazione dei difetti va da molto basso a nullo.

Se tostato da espresso (agtron 50-55, Italian)forma una crema  nocciola chiaro con leggere sfumature testa di moro. Al naso risaltano sensazioni di vaniglia e ananas (in alcuni casi note di tabacco, forse perché alcuni caffè vengono coltivati insieme ad esso). Al gusto il caffè è leggero, con una acidità marcata ma non troppo invasiva, e una sensazione di amaro decisamente morbida.

Se tostato da filtro e brewing (agtron 65-70, full city) l’acido diviene decisamente intenso e la dolcezza più rotonda.

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