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(United States)

Caffè Verde Kenya AA

Nuovo

KENYA AA Espandi

Varietà: Blue Mountain, SL 28 
Quota: 1100/1400m
Processo: lavato 

Maggiori dettagli

7,25 €

Voti e valutazione clienti

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Forse non tutti sanno che AA non è una varietà di Arabica, ma la misura dei più grandi chicchi di caffè del Kenya (e dell’Africa dell’Est); questa misura  spesso corrisponde ad una migliore qualità. Si noti che la varietà più usata per i caffè Keniani di qualità è il Blue Mountain, l’ibrido sviluppato sulle montagne giamaicane.

NOTE SUL VERDE:

Questo caffè ha un  crivello medio 18-19 e la valutazione dei difetti va da molto basso a nullo.

Se tostato da espresso (agtron 50-55, Italian) rende una crema di un bel nocciola con marcate nuances. Gli aromi sono decisamente speziati con note di cardamomo, noce moscata e tabacco. Il corpo è leggero ma non inconsistente,  l’acidità decisamente marcata, e il rapporto dolce-amaro leggero ed equilibrato. (scopri qui come si assaggia, tecnicamente, un caffè)

Se tostato da filtro e brewing (agtron 65-70, full city)  il caffè presenta note erbacee e fiorite, con sensazioni speziate ancora ben presenti. L’acidità diventa davvero marcata.

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