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(United States)

SUMATRA QUEEN KETIARA BIO da Filtro

Nuovo

SUMATRA QUEEN KETIARA BIO Espandi

Un caffè biologico superselezionato, perfetto per l'espresso con la sua coroposità piena e rotonda ma buonissimo anche preparato in filtro dove le sue note balsamiche nel retrogusto ricordano la menta.

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9,20 €

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Brewing
Specialty
  • Regione di Provenienza: Gayo Highland, 
  • Distretto: Takengon, Bener Meriah, Central Aceh
  • Quota di coltivazione:1200- 1500 mt s.l.m.
  • Varietà: Bourbon, Typica, Caturra, Catimor
  • Processo di lavorazione: Semi-lavato
  • Certificazioni- Organic Bio -FLO Fairtrade
  • Cupping Score: 87

Una tazza di caffè corposa e dolcissima, con note speziate e di erbe aromatiche. Nel retrogusto sentori balsamici che ricordano la menta.

La Cooperativa Ketiara è nata circa 20 anni fa sotto la guida di Mrs. Ramah, una delle prime donne, se non la prima a portare avanti questo tipo di attività sull’isola di Sumatra.

Questo caffè, di varietà Bourbon, Typica, Caturra e Catimor,  viene coltivato ad un’altitudine di 1200-1500 mt nelle foreste tropicali della regione di Gayo.

Il caffè Sumatra QUEEN KETIARA viene lavorato con cura durante tutte le fasi della filiera. La selezione delle drupe più  mature attraverso un picking manuale molto selettivo avviene al mattino e nel pomeriggio vengono processate all’interno delle stazioni di lavorazione dove i pergamini arrivano già despolpati a mano dai piccoli produttori.

Per garantire al meglio la qualità il tempo tra la raccolta e la lavorazione non è mai superiore a 12 ore. Una volta che il caffè arriva all’impianto di lavorazione i pergamini vengono asciugati su letti rialzati e lavorati con il metodo Wet Hulled (Giling Basah) che prevede la rimozione del pergamino dai chicchi prima dell’asciugatura completa.

Il lotto che abbiamo selezionato ha ottenuto la certificazione Organic/Bio e FLO/Fairtrade che garantisce la coltivazione senza l’utilizzo di fertilizzanti chimici e nel rispetto dell’ambiente e un’attenzione all’impatto sociale sui produttori.

Preferisci tostare il tuo caffè? Contattaci per avere questo caffè verde non tostato a Simone@caffelab.it

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