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(United States)

Kenia Kiamaina AA da Filtro

Nuovo

Kenia Kiamaina AA Espandi

Dalle alture del Kenia un caffè con un'aromaticità intensa e complessa, eccellente in Filtro dove forse esprime al meglio la sua acidità citrica, si fa apprezzare anche in espresso con una dolcezza sorprendente.

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8,50 €

Voti e valutazione clienti

(4/5)
1 voto(i)
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Specialty
Brewing
  • Regione: Nyeri, Mathira, Karatina
  • Washing Station: Kiamaina
  • Quota di coltivazione: 1700 mt slm
  • Varietà: SL28, Ruiru 11, Batian
  • Processo di raccolta: handpicking
  • Processo di lavorazione: lavato
  • Cupping Score 86

Un caffè con eccezionali aromi di cannella, vaniglia, mandorla e una leggera nota agrumata.  In tazza si presenta con un’acidità citrica ben presente e piacevoli sentori di pesca, cioccolato e vaniglia. 

La stazione di lavaggio Kiamaina e le piantagioni che la circondano si trovano su un terreno vulcanico che unito al clima moderato con temperature comprese tra i 15° e i 28° per tutto l’anno e precipitazioni di circa 1000mm rappresenta l’ambiente ottimale per la crescita del caffè.

Tutte le drupe vengono raccolte a mano con un picking selettivo. Dopo il passaggio alla macchina depolpatrice i chicchi vengono fermentati in vasche per 16-24 ore all’ombra. Dopo la fermentazione i caffè vengono lavati, selezionati ulteriormente per densità nelle canaline di lavaggio e nuovamente immersi in vasche di acqua pulita per 16-18 ore. I chicchi in pergamino vengono stesi su letti sospesi (African Beds) e asciugati al sole in circa 21 giorni. Una volta pronto per la spedizione il caffè viene confezionato in sacchi Grain Pro per preservarne la freschezza.

Questo lotto ha ricevuto il punteggio di 86 con il protocollo di cupping SCA ed è classificato AA, il grado più alto della classificazione dei caffè del Kenia.

Recensioni

Da (Settimo Torinese, Italia) il 03 Ago. 2018 (Kenia Kiamaina AA da Filtro) :
(4/5
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