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(United States)

Chi siamo


Il progetto CafféLab nasce come un collettivo, un gruppo di persone con diverse competenze, diversi passati e presenti ma una stessa passione: il caffè di qualità.

Il mondo del caffè sta cambiando. Negli ultimi anni assistiamo ad un sempre più forte movimento culturale su questo prodotto. Alcuni consumatori cominciano a rendersi conto che il caffè può essere un universo di varietà e di aromi e che un assaggio consapevole può regalarci sensazioni straordinarie. Hanno cominciato a voler realizzare le proprie miscele, sperimentando, perché cercare la qualità non vuol dire fossilizzarsi su un gusto, ma andare alla ricerca. Hanno anche cominciato a utilizzare metodi di estrazione diversi, perché caffè non vuol dire solo espresso. Hanno infine capito che la tostatura può cambiare totalmente il gusto di un caffè, e che si può sperimentare anche tostando il proprio caffè, a casa, a diversi livelli, con diversi profili.

Per questo abbiamo creato CaffèLab. Per permettere di creare la propria personale miscela di caffè, con il nostro configuratore guidato. Per mettere a disposizione di chi vuole tostare il proprio caffè le migliori monoorigini in verde e le attrezzature professionali. Per permettere di assaggiare tutti i caffè, dai single estate ai caffè da filtro o da brewing, che è molto difficile trovare al supermercato.

Perché il caffè non è una tazza, è un universo, per questo abbiamo creato CaffèLab.

Il nostro team

Andrea Bernini - Founder 
Proprietario e amministratore di Mokaflor, storica torrefazione fiorentina che da oltre 50 anni lancia innovazione (fra i primi fra gli aromatizzati, fra i primi fra le monoorigini) e che da oltre 15 anni è attivissima nei mercati esteri di alto livello.

Gabriele Cortopassi - Project Manager & Coffee Expert
Con aprireunbar.com è un blogger leader nel settore, a vedere i corsi che tiene con la Espresso Academy ci sarebbe da pensare che abbia formato una generazione, quella che sta arrivando, di baristi.

Bianca Bernini - Press Officer & Social Media Manager
Appassionata di giornalismo, porta nel progetto le sue esperienze di televisione e carta stampata. Studentessa con ancora tanta voglia di imparare, è il volto social del CaffèLab.

Simone CelliBarista & Coffee Consultant
Barista, di quelli veri, da dietro il banco, ma che nel suo bar, fra le colline del Chianti è riuscito a portare aeropress, V60 e caffè di fattoria! É autore di ilcaffeespressoitaliano.com forse il più letto blog italiano sul caffè.

Helena Oliviero
Giovanissima e con tutto il vento energetico della nuova onda del caffè. Dopo una esperienza londinese è fra i redattori del blog ilcaffeespressoitaliano.com, e trainer caffetteria e latte art presso la Espresso Academy di Firenze.


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