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(United States)

WikiCaffè

Una carrellata delle varietà botaniche di caffè coltivate nella “Coffee Belt”

Il caffè non si divide solo in Arabica e Robusta, diamo uno sguardo alle diverse varietà di arabica presenti nel mondo...


TYPICA
Specie: Arabica
Regioni: Tutto il mondo
Commenti: La Typica si è originata dal caffè coltivato in Yemen e successivamente portato a Malabar in India, poi in Indonesia ed infine sull'isola di Martinique.

BOURBON
Specie: Arabica
Regioni: Réunion, Rwanda, America Latina
Commenti: Intorno al 1708 I francesi piantarono una pianta di caffè ricevuta dagli olandesi nell'isola di Bourbon (denominata oggi Réunion) nell'oceano indiano. Subì alcune variazioni e fu piantata anche in Brasile nel tardo 1800 ed infine fu portata in america latina. Il Bourbon produce 20-30% piu' frutti rispetto alla varieta' Typica. El Salvador e' conosciuto come il “Paese del Bourbon” e quasi la totalità del caffè brasiliano identificato come Santos è di questa varietà


BLUE MOUNTAIN
Specie: Arabica
Regioni: regione delle Blue Mountains in Jamaica. Coltivata anche in Kenya, Hawaii, Haiti, Papua Nuova Guinea (dov'e' conosciuta come PNG Gold) e Cameroon (conosciuta come Boyo)
Commenti: varieta' Typica conosciuta per la sua resistenza ad alcune malattie


CATURRA
Specie: Arabica
Regioni: America latina e centrale
Commenti: E' una mutazione del Bourbon trovata negli anni '30 vicino a Caturra, cittadina del Brasile. Ha una maggiore produzione, matura piu' velocemente ed e' piu' resistente alle malattie rispetto ad altre varieta' di arabica. E' geneticamente simile ad un Bourbon ma la qualita' in tazza e' inferiore


CATUAI
Specie: Arabica
Regioni: America latina
Commenti: E' un ibrido tra le varietà Mundo Novo e Caturra creato in Brasile alla fine degli anni '40
CATIMOR
E’ un ibrido tra la varietà Timor ( mutazione spontanea tra la specie Arabica e Robusta resistente alla leaf rust, malattia della pianta del caffè) e il Catuai creato in Portogallo nel 1959.

CATURRA
Specie: Arabica
Regioni: America Centrale e Latina
Commenti: Si tratta di una mutazione della varietà Bourbon, avvenuta vicino alla città brasiliana di Caturra nel 1930. Ha solitamente una resa produttiva maggiore rispetto al Bourbon ed è più resistente alle malattia. Questo genere di mutazione non è l’unica nel mondo del caffè, pensiamo alla varietà Pacas in El Salvador e la Villa Sarchi in Costarica, derivanti tutte dal Bourbon

GESHA
Specie: Arabica
Regioni: Etiopia, Tanzania, Costa Rica, Panama, Colombia, Peru'
Commenti: E' originaria del villaggio di Gesha in Etiopia. Fu piantata negli anni '50 perche' resistente alla “ruggine”. E' una delle varieta' piu' care come quella del Panama coltivata sugli altipiani di Boquete nella provincia di Chiriqui'.


FRENCH MISSION
Specie: Arabica
Regioni: Africa
Commenti: Varietà di Bourbon importata nell’


MARAGOGYPE
Specie: Arabica
Regioni: America Latina
Commenti: Varieta' Typica. Fu scoperta vicino a Maragogipe, nello stato di Bahia in Brasile. E' conosciuta per i suoi chicchi molto grandi.


PACAMARA
Specie: Arabica
Regioni: America Latina
Commenti: E' un ibrido tra un Pacas e un Maragogype. Fu incrociato in El Salvador nel 1958.


S795
Specie: Arabica
Regioni: India/Indonesia
Commenti: La varietà di arabica più coltivata in India e nel Sud est asiatico, creata nel 1940 è un ibrido delle varietà Kent e S288


SL 28/SL 34
Specie: Arabica
Regioni: Kenia
Commenti: queste varietà sono le due selezionate dagli esperimenti dalla Scott Laboratories in Kenia, sono varietà non molto resistenti alle malattie ma la loro qualità in tazza è solitamente molto elevata.


TIMOR
Specie: Arabusta
Regione: Indonesia
Commenti: E’ un ibrido di due specie diverse di Coffea, l’Arabica e la Canephora (comunemente chiamata Robusta) molto resistente alle malattie.


ETIOPIA HEIRLOOM
Specie: Arabica
Regione: Etiopia
Commenti: quando si parla di varietà etiopi Heirloom si fa riferimento ad oltre 1000 varietà che nascono spontanee nelle foreste selvagge di quella che può essere considerata la patria della Coffea arabica e che producono alcuni dei caffè più apprezzati al mondo con eccezionali note aromatiche.


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