India Monsonato Parchment Karnataka

Nuovo

India Monsonato Parchment Karnataka Espandi

Varietà: Robusta 

Quota: 500/800m

Processo: Naturale Monsonato 

Maggiori dettagli

5,50 €

tasse incl.

Ai tempi in cui le merci e persone venivano trasportate da e verso l’India con imbarcazioni a vela, una nave poteva impiegare mesi per arrivare in Europa. Durante questo lungo tragitto il caffè subiva, data l’esposizione ai monsoni, delle alterazioni naturali. Il suo colore iniziale, verdognolo o brunito, all’arrivo  diventava bianco-giallognolo, dando l’apparenza di caffè vecchio e assumendo un gusto particolare.

Questo gusto oggi è estremamente ricercato e quindi il raccolto viene stivato in edifici aperti ai lati per dare modo ai monsoni di modificarne aspetto e qualità.

NOTE ORGANOLETTICHE:

India Monsonato Scheda AssaggioQuesto caffè è stato assaggiato, per questa valutazione, estratto in espresso a 92°, con una estrazione di 25ml in 24 secondi. Il degasamento del caffè è stato di 48 ore.

La crema è marrone scuro, con sfumature quasi grigiastre. Al naso sensazioni nette di legno e di caramello molto scuro (ma queste sensazioni aromatiche si sentono veramente? Scopriamo in questo post una guida all’esame olfattivo del caffè).

Al gusto il caffè ha un corpo davvero molto deciso e un amaro spiccato, per contro, l’acidità è, in questo caffè, davvero inesistente. Un caffè di quelli della vera tradizione partenopea

Preferisci tostare il tuo caffè? Puoi trovare questa stessa monoorigine verde, non tostata, qui.

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