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(United States)

Etiopia Sidamo Gr. 2

Nuovo

Ethiopia Sidamo Grade1 Espandi

Varietà: Sidamo 

Quota: 1200/1300m

Processo: Lavato 

Maggiori dettagli

6,00 €

Si dice che l’arbusto di Arabica sia originario dell’Etiopia ove cresceva allo stato selvatico, e si presume che la parola “caffè” derivi dal nome della regione etiope di Kaffa. Il caffè di questa zona viene sempre coltivato nei cosiddetti giardini del caffè, cioè appezzamenti in cui il caffè cresce all’ombra di altre piante, spesso di tabacco, banana, spezie, tè e altre ancora, un sistema che permette al caffè di cogliere straordinarie sensazioni aromatiche.

NOTE ORGANOLETTICHE:

Ethiopia Sidamo Grade 1 Scheda AssaggioQuesto caffè è stato assaggiato, per questa valutazione, estratto in espresso a 94°, con una estrazione di 25ml in 26 secondi. Il degasamento del caffè è stato di 48 ore.

La crema è nocciola con marcate sfumature più scure. All’esame olfattivo si sentono evidentissime sensazioni di agrumi, di cardamomo, tabacco e noce moscata; se zuccherato il caffè trova note di agrumi canditi. (ma queste sensazioni aromatiche si sentono veramente? Scopriamo in questo post una guida all’esame olfattivo del caffè).

Al gusto il caffè ha un corpo leggero e una marcata acidità (una delle più evidenti nel mondo del caffè, anche grazie al processo di lavatura) l’amaro è molto leggero, e il retrogusto davvero elegante.

Caffè ottimo per l’espresso, ma anche per filtro e aeropress.

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