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(United States)

COLOMBIA FINCA HEBRON Cup of Excellence National Winner

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COLOMBIA FINCA HEBRON Cup of Excellence National Winner Espandi

Dalla Colombia uno dei caffè vincitori della Cup Of Excellence, competizione che premia ogni anno le eccellenze della produzione caffeicola. Un caffè speciale che Jair Borda e i suoi collaboratori coltiva nella zona di "La Esperanza" ad un'altitudine di 1540mt.

Maggiori dettagli

10,00 €

Specialty
Cup of excellence

Il caffè che vi proponiamo è stato uno dei vincitori nazionali alla Cup Of Excellence colombiana nel 2015 e viene coltivato nella soleggiata zona di “La Esperanza” a non meno di 1541 metri s.l.m..

Jair Borda e i suoi collaboratori coltivano questo caffè di varietà 98% castillo e 2% colombia a pieno sole che dopo essere lavorato con il metodo lavato viene confezionato in confezioni sottovuoto da 12kg per il mantenimento della migliore qualità

Un caffè eccezionale che in tazza si presenta con una corposità pastosa e una piacevole acidità fruttata che ricorda il mandarino e l’uva fragola con una vena di zenzero che si trasforma in note di cacao e mandorle. Nel retrogusto miele d’arancio e caramello che si esaltano in un’estrazione con i metodi Filtro.

La Cup of Excellence è la gara più prestigiosa per riconoscere la qualità dei migliori Specialty Coffee. Ogni anno migliaia di caffè vengono presentati in gara, e i caffè che risultano essere vincitori vengono venduti a prezzi maggiorati in aste globali, dove i profitti delle aste vanno direttamente ai contadini della zona.

La competizione è dura e rigorosa, le valutazioni vengono condotte su tre settimane di assaggi e processi da parte degli esperti dell'industria. In primo luogo interviene una giuria nazionale di circa una dozzina di giudici qualificati dal paese di origine, e poi da una giuria internazionale composta da circa una ventina di giudici dall'esperienza pluriennale provenienti da ogni parte del mondo. Una gara con 300 partecipanti comporta almeno 9000 tazzine analizzate e per arrivare ai migliori dieci un caffè dev'essere sottoposto almeno a 120 assaggi in tazzina. Come gara, la Cup of Excellence è stata pioniera nell'introduzione dell'integrità e della trasparenza nell'industria del caffè, garantendo un valore essenziale ai vincitori.

Ogni partecipante alla gara riceve un numero noto esclusivamente al controllore di ogni gara, e ogni membro della giuria assaggia ogni caffè "bendato" senza possibilità di corruptions. Inoltre, ogni parte è documentata dall'inizio alla fine dell'intero processo, cosicchè i caffè vincenti siano tracciabili fino al micro-lotto di coltivazione.

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